配料
根据Circana最新《美国饮食模式报告》，48%的美国成年人正寻求增加蛋白质摄入，较上年提升7个百分点。GLP-1用药者中65%有此需求，且GLP-1已成为第二大常见饮食类型。报告基于1.8万亿美元消费和6180亿次饮食场合分析，显示蛋白质需求持续升温，食品企业正推出更多高蛋白、少添加的针对性产品。
费列罗正在重新推出Power Crunch——这个它于去年一月收购的威化蛋白棒品牌——并采用新配方和新包装。根据消费者反馈，新配方重新平衡了原料配比，在保留独特威化形式的同时改善口感。新包装采用了更丰富的色彩、更新的字体和展示产品的图像，赋予其更现代的形象。Power Crunch还启用了“更轻盈的蛋白补充方式”这一口号，以突出其相较于致密蛋白棒的轻盈酥脆口感。每根蛋白棒含12至14克蛋白质。据费列罗一位高管称，尽管Power Crunch在被收购前增长强劲，但在截至五月的六个月里销售额出现了两位数下滑。费列罗此前已通过调整配方和包装成功扭转了Butterfinger和Keebler等其他收购品牌，并计划对Power Crunch采取同样的策略。
酱料不再只是餐食的“点睛之笔”，其日益增长的受欢迎程度使其成为CPG（消费品）和餐饮服务领域风味创新的最强载体之一。数据显示，酱料消费正以+33%的年复合增长率（CAGR）上升，而Z世代中约四分之三的人主动寻求独特风味或异国美食。本文基于Kalsec全球酱料品类经理Stéphane Brunel的洞察，分析酱料如何成为低风险的创新平台、当前风味趋势（如“辣+甜”等复合辣味）以及天然成分带来的配方挑战，并探讨品牌如何通过稳定执行实现长期增长。
美国食品行业因“零糖”标签问题再起波澜。继FDA在Chobani案中支持将阿洛酮糖计入糖类后，Liquid Death和David蛋白棒等品牌相继遭遇集体诉讼，指控其零糖宣传误导消费者。
德州总检察长肯·帕克斯顿本周启动对牛油果油产品的调查，此前加州大学戴维斯分校研究显示89%标称含牛油果油的加工食品实际含有其他油脂。百事旗下Siete Foods、卡夫亨氏旗下Primal Kitchen及Chosen Foods已收到传票。调查将审查企业是否通过未披露种子油使用误导消费者，并可能违反州法律。
Simply Good Foods因Owyn蛋白奶昔收购整合失败及更换豌豆蛋白供应商引发质量与销售问题，股价暴跌70%，面临投资者集体诉讼。
Constellation Brands宣布将在五年内向美国农户投资1亿美元，以提升大麦、啤酒花等原料种植者的盈利能力，并设立农户咨询委员会指导投资方向。
一个医生组织正在联邦法院挑战特朗普政府2025年《美国人膳食指南》，指控一个与行业有关联的小组帮助起草了该指南，该指南推翻了早期以植物为基础的推荐。
本周产品综述涵盖 Khloud 的胶原蛋白薯片、好时万圣节咸味零食扩展，以及麦凯恩的含酱冷冻小吃。
FDA推迟了超加工食品的定义，留下了监管空白。国会正在推进相互竞争的议案，加利福尼亚等州已制定了自己的定义，而行业团体警告不要采用不科学的标准。本文审视了当前形势以及推动以营养为重点的方法的努力。