创新
精酿啤酒的“邪教式”狂热、重口味与浑浊IPA风潮已明显退潮，行业正进入一个“新常态”：在保留标志性大胆风味的同时，夯实基础款产品。2025年精酿产量下滑4%，60%的酒厂出现负增长。年轻消费者更倾向RTD鸡尾酒，或对复杂风味感到困惑。酒厂开始回归经典风格，并拓展无醇啤酒、THC饮料等新兴品类，同时强化“体验”价值。
本期“剩饭”栏目聚焦三款新品：品客Dippers加厚薯片、Pop-Tarts与BuzzBallz联名含酒精饮料、Dr. Bombay的Snoopsicles雪葩冰棒。
通用磨坊（General Mills）宣布，其美国市场的谷物早餐已全部去除人工色素。该公司曾设定目标在夏季前完成这一转变，此举距其K-12学校食品去色素仅五个月。目前仍有10%的美国零售产品组合未完成转型，公司计划在2027年底前完成全部去色素工作。
奥利奥凭借数十种独特风味和跨界合作，持续引领全球饼干市场。母公司亿滋国际年营收380亿美元，奥利奥贡献超40亿美元。本文基于对奥利奥创新高级总监的专访，揭示其风味研发逻辑与未来扩张方向。
Gopuff 本周宣布扩展自有品牌产品组合，首次推出限时季节性产品线，新增商品覆盖 Crave Shoppe 与 Basically 两大品牌，包括秋季风味烘焙食品及非季节性零食。此举延续了便利店行业在夏末推出秋季限定产品的常见策略。
本期行业动态聚焦三款新品：Reese's Puffs 推出花生酱果酱风味麦片，Little Bites 发起神秘口味命名竞赛，7 Brew 连锁咖啡店首次推出罐装产品并进驻沃尔玛。
面对消费者对健康、清洁标签及功能性食品日益增长的兴趣，卡夫亨氏正加速推进其核心品牌创新战略。公司近期推出多款针对特定饮食需求的新品，包括无乳糖费城奶油芝士、无麸质Velveeta及植物基卡夫通心粉等。公司高管表示，将积极应对市场趋势，填补消费者未被满足的需求，尽管面临有机销售额下滑的挑战，公司仍计划加大投资力度，以期在2027年前恢复增长。
随着消费者偏好的转变，便利店零食货架正在迅速演变。本综述重点介绍了五款近期推出的产品——Slim Jim奶酪模式、Angie's Boomchickapop芒果哈瓦那辣椒爆米花、Haribo酸味汽水糖、Hippeas蛋白质脆片和Ghirardelli迪拜风味巧克力——每款都针对一个关键趋势：高蛋白、'甜辣'风味、酸味糖果、植物基选项和迪拜巧克力。在市场数据和专家见解的支持下，这些产品代表了对购物者需求的战略性回应。
Jif 于周一启动“Every Jif’ing Thing”活动，通过重塑品牌标志性红蓝绿三色标识，展示花生酱在蘸酱、饮品、混合食材等多种用途，旨在突破三明治场景的局限。活动由 BBH USA 创意主导，覆盖多平台，并同步更新视觉识别系统。
金鱼（Goldfish）品牌宣布推出其首款无麸质微笑切达饼干，将于11月在全美零售渠道上市。此举被视为大型食品企业顺应饮食限制需求、推动核心品牌创新的又一案例。