快览要点：

  • 根据Circana销售数据（由210 Analytics发布），6月美国杂货店消费者购买的新鲜和加工肉类磅数均低于去年同期，延续了5月的下降趋势。
  • 肉类部门总销量同比下降2.3%，但该品类销售额因价格上涨而增长超过1%。
  • 近期肉类销售承压，主要由于部分蛋白质（尤其是牛肉）价格大幅上涨。

深度分析：

6月，加工肉类的销量降幅大于新鲜肉类，消费者继续面临多种动物产品价格上涨的压力。210 Analytics指出，尽管同比落后，但肉类部门销量仍高于两年前同期水平。

市场研究公司数据显示，6月肉类品类销量下降超过2%，明显高于5月约1%的降幅；5月加工肉类的降幅同样超过新鲜肉类。

按磅数计算，加工肉类销量下降近5%，其中包装午餐肉销量下降9%，法兰克福香肠销量下降近8%，培根销量下降近6%。唯一实现销量增长的是晚餐香肠，增幅不到1%。

与此同时，6月新鲜肉类销量下降1.4%，降幅较为温和。其中牛肉销量下降近2%，小牛肉下降12%。相比之下，鸡肉销量下降不到1%，新鲜火鸡销量增长近3%，这表明消费者正转向这些蛋白质，以应对其他肉类成本上升。

美国劳工统计局数据显示，6月肉类价格整体大幅上涨，其中牛肉和小牛肉同比通胀近12%。未烹煮的烤牛肉价格涨幅近14%，未烹煮的碎牛肉价格涨幅超过12%。

另一方面，猪肉价格仅上涨2.4%，培根及相关产品价格下降1.5%。禽肉价格则持平。

6月肉类销量下滑之际，杂货商在其他品类也面临压力。Bain & Company对NielsenIQ数据的分析显示，美国杂货产品总销量同比下降近2%。